Catégorie : Cuisine

Tarte aux abricots

Ingrédients : une pâte feuilletée, une grosse boîte d'abricots (ou des frais, mais en hiver, les conserves sont plus adaptées...), 1 oeuf, 20 cl lait, 1 cuillère à soupe de farine, un peu de rhum, 50 g de sucre en poudre, une cuillère à soupe rase de polenta (ou semoule,...

Canelloni épinards saumon

Ingrédients pour une douzaine de canelloni : épinards (j'avais un sac d'épinards frais, ça doit marcher aussi avec des surgelés), un morceau de saumon (ici, un morceau surgelé pour une personne), 1/2l de lait, 35g de farine et 35g de beurre, fromage râpé. Laver les épinards, les faire cuire une...

Menu de la semaine – S09

Samedi midi : pâté de canard, purée de pommes de terre maison Samedi soir : poireaux vinaigrette, filet de plie poêlé, polenta aux champignons ; un mélange pas forcément très heureux : la polenta, achetée toute prête, était un peu trop salé, et les filets de poisson ne m'ont pas...

Salade d’aubergines

Jusque récemment, je ne savais jamais trop comment préparer les aubergines, mis à part la ratatouille. En regardant CuisineTV, je suis tombée sur une première recette de salade d'aubergines, venue d'Afrique du Nord, que j'adore. En voici une deuxième, un peu différente, d'inspiration plus italienne, et tout aussi bonne. Ingrédients...

Soupe tunisienne

Ingrédients : une petite boîte de pois chiche, un cube de bouillon de volaille, 1/2 citron (jus + zeste),  une cuillère à café de concentré de tomate, cumin en poudre, huile d'olive Dans une casserole mettre : entre la moitié et les 2/3 des pois chiche, le zeste de citron,...

Le menu de la semaine – S08

Samedi midi : riz au poulet. Recette qui consiste à faire cuire du riz pilaf avec des petits morceaux de blancs de poulet préalablement revenus à la poêle. Samedi soir : soupe tunisienne (un classique chez nous, hyper rapide à faire, la recette bientôt), fin de la salade d'aubergine, et...

Rôti de veau, purée de céleri

Ingrédients : un rôti de veau, un oignon, un peu de vin blanc, une cuillère à café rase de maïzena, sel, poivre. Pour la purée (3 personnes) : 2 pommes de terre, une demi-boule de céleri-rave, lait, beurre. Peler l'oignon et l'émincer. Faire fondre du beurre dans une cocotte. Y...

Le menu de la semaine – S07

Samedi midi : restaurant sur la route Samedi soir : filets de dorade à la poêle, riz, salade verte Dimanche midi : blanquette de veau, riz, gâteau au citron avec glaçage réussi et crème au citron Dimanche soir : reste de blanquette, pommes noisettes Lundi : salade de fèves, ravioli...

Le menu de la semaine – S06

Samedi midi : côtes de porc à la poêle, pâtes Samedi soir : carpaccio de boeuf, pommes de terre sautées, salade verte avec roquette Dimanche midi : sandwichs au pâté sur les pistes, chips, chocolat, pomme             Dimanche soir : poulet mariné au citron et...

Côti aux lentilles

Ingrédients : des côtis (on peut faire avec de la viande à petit salé), une carotte, un oignon, un clou de girofle, des lentilles, un peu de moutarde, une petite cuillère à soupe de crème fraîche. Eplucher l'oignon, y planter le clou de girofle. Peler la carotte, la couper en...

Poires au vin

Ingrédients : 12 mini-poires (3 par personnes), on peut évidemment prendre des poires normales, 50 cl de vin rouge (on avait pris du côte du Rhône), 150g d de cassonade, 1 cuillère à soupe de miel, le zeste d'1 orange, 1 cuillère à café de sucre vanillé, 2 clous de...

Menu de la semaine – S05

Samedi midi : asperges en salade, carottes râpées, grillons de canard, pâté "maison" (fait par la famille) ; un repas rapide presque en forme de 4h car je suis revenus tard d'en ville : il fallait bien aller aux soldes, et sans montre, le temps passe vite ! Samedi soir...

Pommes au four

Ingrédients : une pomme par personne, beurre, miel et/ou confiture (framboise, gelée de groseille, ...), canelle, sucre en poudre, clou de girofle. Peler les pommes, les couper en deux et évider le centre. Planter un clou de girofle dans chaque pomme (si on aime). Disposer des noisettes de beurre au...

Plateau télé

saumon fumé (en haut à droite), avec 4 tranches de pain de mie grillé au four ou au grille pain (dans l'assiette au centre), du citron et du beurre (sur la planche à charcuterie), charcuterie (en bas à droite) : lamelle de jambon cru et rillettes (cachées par le verre)...

Feuilletés jambon/fromage, pâte feuilletée faite main

Pour 4 feuilletés (ou 2 énormes et un normal) : 500g de pâte feuilletée, 3 tranches de jambon, beaufort râpé, un oeuf, 35g beurre, 35g de farine, 25cl de lait, sel, poivre, noix de muscade. Couper le jambon en languettes. Préparer une béchamel épaisse : faire fondre le beurre, y...